Sản xuất rượu cần phục vụ Tết

  Nổi tiếng với những sản phẩm rượu cần thơm ngon, gia đình ông Hà Văn Long, xóm Bàu Lạng, xã Nghĩa Trung, Nghĩa Đàn là địa chỉ tin cậy cho khách hàng, đặc biệt là vào dịp Tết đến xuân về. Năm 1994, một lần được đi tham quan thực tế học hỏi cách làm rượu cần ở miền ngược, ông đã thích thú ngay và nhận thấy những nguyên liệu làm rượu cần đều là những nguyên liệu tự nhiên mà ông có thể làm ra. Rượu cần của ông được bào chế một cách đặc biệt, kết hợp bởi những nguyên liệu tự nhiên: gạo nương, sắn, vỏ trấu nếp kết hợp sử dụng men lá để ngâm ủ. Để rượu được thơm ngon và ra được hương vị tự nhiên, ít nhất cũng phải ngâm ủ trên 2 tháng, ông phải ra tận Bát Tràng để chọn loại hụ gốm có độ dày, bền ủ rượu mới đạt độ chuẩn. Sau trên 2 tháng ủ rượu, rượu có nồng độ rượu thấp, vị hơi ngọt, mùi thơm đặc trưng, còn mang nhiều dinh dưỡng. Với giá bán ra thị trường 150 - 300 nghìn đồng/1 hụ, rượu cần ông giờ đã có mặt khắp thị trường trong và ngoài tỉnh. Mỗi năm gia đình ông sản xuất từ 700 - 1000 hụ rượu cần, trong đó vào dịp Tết khoảng 500 hụ rượu cần phục vụ khách thập phương. Ông Hà Văn Long, Bàu Lạng, Nghĩa Trung cho rằng: “Gia đình làm rượu cần đã lâu, để rượu cần thơm ngon, phải giữ được bí quyết riêng. Gia đình được UBND huyện cấp phép cơ sở sản xuất rượu cần cung cấp thị trường trong và  ngoài huyện Nghĩa Đàn”.

Rượu cần chờ "xuất xưởng"
  Gia đình ông Hà Văn Long vốn làm nông, giờ chuyển sang làm rượu cần tạo công ăn việc làm cho những thành viên trong gia đình, đặc biệt, trong thời gian nhàn rỗi. Giờ cơ sở sản xuất rượu cần của gia đình ông đã gây dựng được hơn 10 năm, nhiều năm liền, ông cũng đã trở thành một tấm gương sản xuất kinh doanh giỏi của xã được ghi nhận. Ông Nguyễn Hùng Thắng, chủ tịch hội nông dân xã Nghĩa Trung, Nghĩa Đàn cho biết: “Mô hình làm rượu cần của gia đình ông Hà Văn Long, xóm Bàu Lạng là một mô hình tiêu biểu trong hội viên, rượu của ông mang vị ngon đặc biệt được khách hàng gần xa biết đến, trong những ngày Tết số lượng cung cấp rượu rất nhiều”.

Ngày tết cùng chung vui bên chum rượu cần

  Những ngày giáp Tết này, gia đình ông lại đôn đả tất bật với việc cung cấp rượu cần phục vụ Tết. Khách hàng đến với gia đình ông không chỉ mang về những hụ rượu cần thơm ngon mà còn được thưởng thức những hương vị ấm nồng, ngọt ngọt cay cay càng làm cho cái tết ấm cúng hơn./.

Hoàng Hằng ( Đài Nghĩa Đàn )